Der 24-jährige Tessiner wechselte im Juli 2022 vom FC Lugano zu den Espen. Für den FC St.Gallen 1879 absolvierte Guidotti neun Super-League-Spiele und eines im Schweizer Cup. In der laufenden Saison 2023/24 kam der Mittelfeldspieler aufgrund einer Fussverletzung zu keinem Einsatz.

«Stefano äusserte den Wunsch, nachdem er sich von seiner Verletzung erholt hatte, in der Rückrunde wieder öfter auf den Platz zu kommen. Da bei uns nur eine geringe Aussicht auf Spielzeit bestanden hat, haben wir seinem Wunsch entsprochen und dem Wechsel zu Olbia zugestimmt. Wir danken Stefano für seinen Einsatz und wünschen ihm alles Gute für seinen weiteren Karriereverlauf», so Sportchef Roger Stilz.